طرز تهیه شله زرد زعفرانی، را قصد داریم در این مقاله به شما آموزش دهیم. شله زرد زعفرانی یکی از دسر هایی هست که کمتر کسی پیدا می شود، که از این دسر خوشمزه خوشش نیاید.در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شله زرد زعفرانی را به شما آموزش دهیم، پس تا آخر این مقاله همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شله زرد زعفرانی
مواد لازم:
- خلال چسته:به مقدار لازم
- برنج:چهار پیمانه
- شکر:8 پیمانه
- زعفران:6 گرم
- کره:100 گرم
- گلاب:مقدار لازم
- خلال بادام:مقدار لازم
- روغن: دو قاشق غذا خوری
طرز تهیه شله زرد زعفرانی
مرحله اول:
در مرحله اول از طرز تهیه شله زرد زعفرانی در ابتدا باید اقدام به خرید زعفران اصل کنید. سپس زعفران را باید به خوبی بسابید و آن را دم کنید، اگر از زعفران اصل استفاده کنید. عطر و طعم شله زرد بی نظیر خواهد شد.
مرحله دوم:
در مرحله دوم باید باید یک قابلمه را برداشته و اگر برای نذری قصد دارید اقدام به تهیه شله زرد کنید.قابلمه بزرگ تری را انتخاب کنید سپس برنج را به داخل قابلمه ریخته و آب را بر روی برنج بریزید و درب برنج را گذاشته تا برنج به جوش آید.
مرحله سوم:
زمانی که برنج شفته شد، و آب جوش را برنج به خودش گرفت باید برنج را هم بزنید دیگر نیازی به اضافه کردن آب به برنج نیست. زیرا هنگامی که در حال خوردن شله زرد هستید داخل قاشق پر از آب خواهد شد. سپس وقتی که کامل برنج شفته شده بود باید شکر را اضافه کنید اگر در قابلمه بزرگ شکر ریختید حدود 20 دقیقه باید هم بزنید اگر هم قابلمه کوچک است 10 دقیقه هم زدن کافی است.
بیشتر بخوانید: مرغ زعفرانی در ماهیتابه
تکرار می کنم به هیچ عنوان آب به شله زرد خود اضافه نکنید.
مرحله چهارم:
برای بالا رفتن عطر و طعم شله زرد نیاز است، که خلال بادام ها را به داخل یک لیوان گلاب بریزیم، سپس بعدا به شله زرد اضافه کنیم.
مرحله پنجم:
در این مرحله از طرز تهیه شله زرد زعفرانی،باید زعفرانی را که از قبل دم کرده بودید را به داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا خوب همه جای شله زرد زعفرانی شود اگر شله زرد رنگ خوبی نداشت. دوباره زعفران را اضافه کنید، تا حسابی شله زرد زعفرانی بشود.
بیشتر بخوانید: یک مثقال زعفران چند گرم است
مرحله ششم:
در مرحله آخر از طرز تهیه شله زرد زعفرانی باید کره و روغن مایع را به شله زرد اضافه کنید.حدود 10 دقیقه بعد از اضافه کردن کره و روغن مایع زیر قابلمه را خاموش کنید. سپس برای تزئین شله زرد از خلال بادام و از خلال پسته و دارچین می توانید استفاده کنید.
شله زرد زعفرانی شما آماده است نوشجان.
طرز تهیه شله زرد زعفرانی با قالب
مرحله اول:
در مرحله اول از طرز تهیه شله زرد زعفرانی با قالب نیاز است، که در ابتدا اقدام به خرید زعفران با کیفیت و اقدام به دم کردن زعفران کنید. سپس باید برنج را خوب پاک کنید، و بشویید حال برنج را به داخل یک ظرف بریزید و آب را به همراه گلاب بر داخل ظرف بریزید.
مرحله دوم:
سپس بعد از خیس خوردن زعفران آب ظرف را خالی کنید، حال برنج را به داخل یک قابلمه ریخته و بر روی برنج حدود 11 لیوان آب جوش بریزید.قابلمه را بر روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا برنج پخته شود بعد از پخته شدن برنج زعفران دم کرده را به داخل قابلمه بریزید و خوب هم بزنید تا زعفران با برنج ترکیب بشود.
مرحله سوم:
در این مرحله از طرز تهیه شله زرد زعفرانی در قالب باید شکر را به همراه گلاب و هل و کره را به ترتیب به داخل قابلمه بریزید و خوب هم بزنید.تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند. حال پودر ژلاتین را به داخل آب سرد میریزیم و آن را بن ماری کنید، و به داخل مواد بریزید سپس بعد از به جوش آمدن شله زرد شله زرد زعفرانی را به داخل قالب بریزید و به داخل یخچال بگذارید.
شله زرد زعفرانی با قالب شما آماده است نوشجان.
نکات مهم شله زرد زعفرانی
- شله زرد زعفرانی که یکی از دسر های پرطرفدار به حساب می آید، دارای کالری بسیار بالایی است. شاید باورتان نشود ولی هر قاشق شله زرد زعفرانی دارای 49 الی 50 کالری است. که این موضوع باعث می شود اگر بیش از اندازه مصرف شود موجب چاقی افراد شود.
- هنگامی که در حال تهیه شله زرد زعفرانی هستید، با آب انداختن شله زرد شاید مواجه شوید، آب انداختن شله زرد یکی از مشکلاتی است که بیشتر افراد با آن مشکل دارند زمانی که شله زرد را به داخل چخچال قرار می دهید پس از چتد ساعت که به سراغ شله زرد می روید می بینید که شله زرد آب انداخته دلایلی که باعث آب انداختن شله زرد می شود، این است که آب موجود در شله زرد به خوبی تبخیر نشده است.
- برای جلوگیری از آب انداختن شله زرد نیاز است که، هنگامی که شله زرد کاملا آماده شد باید یک شعله پخش کن بر زیر شله زرد قرار دهید و حرارت را کم کنید و بگذارید آب شله زرد حدود 1 ساعت تابخیر بشود.
- برای خوشمزه شدن شله زرد زعفرانی می توانید از خلال بادام های خانگی نیز استفاده کنید.
جدول مواد غذایی موجود در شله زرد
| ماده غذایی | مقدار در هر 100 گرم |
|---|---|
| انرژی | 200 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 50 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |
| چربی | 0.5 گرم |
| فیبر | 0.5 گرم |
| قند | 25 گرم |
کلام آخر
در این مقاله به شما طرز تهیه دو نوع شله زرد زعفرانی را آموزش داده ایم، اول نوع شله زرد زعفرانی که به شما آموزش داده ایم. شله زرد زعفرانی ساده بود، که بیشتر افراد از این روش برای نذری استفاه می شود. شله زرد زعفرانی یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که با رعایت نکات و استفاده از مواد اولیه با کیفیت، می‌توانید یک شله زرد بی‌نظیر تهیه کنید. این دسر با عطر و طعم زعفران، گلاب و خلال بادام، به خصوص در ایام خاص و جشن‌ها، حال و هوای خاصی به سفره‌های ایرانی می‌بخشد. با رعایت دستورالعمل‌ها و نکات ارائه شده در این مقاله، شما می‌توانید شله زردی خوش‌طعم و خوش‌رنگ تهیه کنید که همه را به تحسین وا دارد.
روش دوم که با استفاده از آن می توانستیم اقدام به تهیه شله زرد زعفرانی کنیم، شله زرد زعفرانی با استفاده از قالب نام دارد. کسانی که از این روش استفاده می کنند، بیشتر کسانی هستند که برای خانواده خودشان قصد دارند اقدام به تهیه شله زرد کنند.
همچنین شما می توانید با استفاده از انواع زعفران، اقدام به تهیه دسر زعفرانی هم کنید.
تنها نکته ای در این باره باید بدانید، این موضوع است. که هنگامی که آب برنج در حال تبخیر شدن است، دیگر نباید به برنج آب اضافه کنید، زیرا موجب خواهد شد، شله زرد بسیار آب آبی شود.
سوالات متداول
برای جلوگیری از آب انداختن شله زرد چه کاری انجام دهیم؟
برای جلوگیری از آب انداختن شله زرد نیاز است که، هنگامی که شله زرد به صورت کامل آماده شد. باید شعله پخش کن را بر زیر قابلمه قرار دهید حرارت را کم کنید و به شله زرد اجازه دهید تا آب اضافی آن تابخیر شود.
استفاده زیاد از شله زرد برای بدن مضر است؟
بله استفاده بیش از حد از شله زرد به دلیل کالری بالا موجود در زعفران باعث شده است که اگر بیش از حد استفاده شود. مضراتی را برای بدن به همراه داشته باشد.
می‌توان شله زرد را فریز کرد؟
در این باره که آیا می توان شله زرد را فریز کرد یا نه باید گفت؛ بله شله زرد را می‌توانید در ظرف‌های مناسب فریزر نگهداری کنید. قبل از مصرف، آن را به آرامی در یخچال یا در دمای محیط ذوب کنید و سپس گرم کنید. بهتر است شله زرد را به صورت تازه مصرف کنید، اما اگر نیاز به نگهداری طولانی‌مدت دارید، فریز کردن گزینه مناسبی است.
چگونه می‌توان شله زرد را بدون کره تهیه کرد؟
می‌توانید کره را از دستور حذف کنید یا از روغن‌های گیاهی مانند روغن نارگیل یا روغن زیتون به جای آن استفاده کنید. البته کره به شله زرد نرمی و لطافت می‌بخشد، اما بدون آن هم می‌توانید شله زرد خوشمزه‌ای تهیه کنید. پیشنهاد ما استفاده از کر است زیرا طعم بهتری به شله زرد می دهد.
آیا می‌توان شله زرد را بدون شکر تهیه کرد؟
بله، می‌توانید از شیرین‌کننده های طبیعی مانند عسل یا شیره خرما به جای شکر استفاده کنید. با این حال، طعم و مزه شله زرد ممکن است کمی متفاوت شود. همچنین می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید تا به طعم دلخواه خود برسید.
چگونه می‌توان از ته گرفتن شله زرد جلوگیری کرد؟
برای جلوگیری از ته گرفتن شله زرد، حتماً از قابلمه ای با کف ضخیم استفاده کنید و شله زرد را مرتب هم بزنید. همچنین، حرارت را ملایم نگه دارید. استفاده از کره یا روغن نیز می‌تواند به جلوگیری از ته‌گرفتن کمک کند.
چگونه می‌توان شله زرد را خوش رنگ تر کرد؟
برای خوش رنگ تر شدن شله زرد، می‌توانید مقدار زعفران را افزایش دهید و زعفران را به خوبی دم کنید تا رنگ بیشتری از آن استخراج شود. استفاده از زعفران با کیفیت بالا نقش مهمی در رنگ نهایی شله زرد دارد.
