بهترین نوع زعفران+چه نوع زعفرانی را بخریم؟

بهترین نوع زعفران چیست؟ احتمالا برای شما هم پیش آمده است. که چه نوع زعفران را خریداری کنم. در ادامه به شما بهترین نوع زعفران را آموزش می دهیم.

برای اینکه بتوانید، بهترین نوع زعفران را خریداری کنید، باید اول از همه با انواع زعفران آشنا شوید.

انواع زعفران

برای متوجه شدن به موضوع اینکه بهترین نوع زعفران چیست. در ابتدا باید با انواع زعفران آشنا شوید و تشخیص دهید، که چه  نوع زعفرانی را خریداری کنید. اگر شما بتوانید بهترین نوع زعفران را شناسایی کنید، می توانید یک عطر و طعم بسیار خوبی را به غذای خودتان بدهید.

1)زعفران نگین

زعفران نگین یکی از بهترین نوع زعفران است. که از لحاظ رنگ دهی حرف اول را بین تمامی انواع زعفران می زند. این نوع زعفران که یکی از بهترین نوع زعفران است.

فقط دارای کلاله است، و قسمت نرمه یا ریشه زعفران همراه آن نیست.این نوع از زعفران را  بیشتر افراد خریداری می کنند. این نوع زعفران به صورت اتویی است که بدون شکستی خواهد بود.

برای خرید زعفران اصل و اطلاعیه از قیمت های زعفران کلیک کنید.

2)زعفران دسته

زعفران دسته یا همان دختر پیچ نام دارد. در این نوع از زعفران کلاله به همراه ریشه زعفران به هم متصل هستند.روش خشک کردن زعفران دسته یا دختر پیچ به دو صورت دو سویه و یک سویه است.

در روش دو سویه ریشه زعفران را در وسط و کلاله زعفران را در اطراف ریشه می گذارند.اما در روش یک سویه کلاله و ریشه زعفران هر کدام در یک سمت قرار می گیرند.در این نوع زعفران احتمال تقلب در آن صفر می باشد.

زیرا ریشه و کلاله به یکدیگر چسبیده اند و کسی نمیتواند تقلبی را در این ایجاد کند.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه مسقطی زعفرانی

3)زعفران پوشال

زعفران پوشال زعفران پوشال هم می توان گفت بهترین نوع زعفران هست ولی این زعفران از سه کلاله به یک دیگر چسبیده و کمی ریشه زعفران به انتهای آن چسبیده شده تشکیل شده است. زعفران پوشال هم رنگ دهی خوبی دارد. ولی نسبت به زعفران نگین کمی پایین تر است.

4)زعفران سوپر نگین

یکی دیگر از انواع زعفران که سوپر نگین هم  نام دارد، یکی از بهتری نوع زعفران است.

این نوع از زعفران بیشتر برای صادرات استفاده می شود، و قیمت بالایی هم نیز دارد و قدرت رنگ دهی بالایی نسبت به باقی زعفران ها دارد.

اگر به دنبال خرید بهترین نوع زعفران هستید پیشنهاد می شود از زعفران سوپر نگین صادراتی استفاده کنید.

5)خامه زعفران

ریشه زعفران یا همان خامه زعفران نسبت به زعفران عطر و طعم کمتری دارد ریشه زعفران انتهای کلاله زعفران قرار دارد.

این نوع بیشتر برای نذری و چای زعفران استفاده میشود و دیگر نیاز نیست، برای نذری و درست کردن چای زعفران از زعفران کامل استفاده کنید، می توانید از ریشه زعفران استفاده کنید.

تمامی خواص زعفران داخل ریشه زعفران موجود اند و هیچ خواص کمتری از خود زعفران ندارد.

6)زعفران سر گل

زعفران سر گل را هم می توانیم بگوییم یکی از بهترین نوع زعفران هست.

و از رنگ دهی بالایی برخوردار است در زعفران سر گل ریشه زعفران حذف شده است، و فقط کلاله زعفران در آن هست. به زعفران سرگل زعفران تمام رنگ هم می گویند قیمت زعفران سر گل را با استفاده از اینکه آیا ضخامت دارد و یا اینکه زعفران شکسته است یا نه قیمت گذاری انجام می گیرد.

ویژگی های بهترین نوع زعفران

در تمام جهان چند استاندارد وجود دارد برای اینکه بتوانیم بهترین نوع زعفران را مشخص کرد. این استاندارد ها نشان دهنده این موضوع هستند که هیچ مواد غیر طبیعی داخل زعفران وجود نداشته باشد.

استاندارد شناسایی بهترین زعفران 

ایران:در ایران از استاندارد1-259 و 2-259 استفاده می شود. برای مثال اگر از این استاندارد ها استفاده نکنیم، تقلب هایی در انجام می دهند که بعضی از افراد نمی توانند، آن را شناسایی کنند.بعضی از افراد کاکل ذرت را رنگ کرده و آن را می فروشند.

هرگز زعفران پودر شده خربداری نکنید!

زیرا تقلب در زعفران پودر شده بسیار راحت است می توانند مواد دیگر را مثل خاک قاطی زعفران پودر شده کنند و تنها با رنگ و عطر آن را به یک زعفران پودر شده تبدیل کنند پس مراقب باشید.

بعضی از تقلب کار ها برای اینکه زعفرانی که به فروش می گذارند وزن بیشتری بگیرد. از عسل و روغن استفاده می کنند، این دو ترکیب را با هم مخلوط کرده و بر روی زعفران اسپری می کنند.

اگر زعفران که تهیه کردید شیرین بود اون یک زعفران خوب نیست بلکه تقلبی است. از بهترین نوع زعفران باید طعم تلخی بدهد.

به طور کلی بهترین زعفران سرگل و نگین هستند که دارای رنگ دهی بالایی هستند برای خرید زعفران باید به این ویژگی های زیر توجه کنید.

 این ویژگی ها عبارتند از:

• ریشه ها نباید دارای رطوبت باشند باید خشک باشند.
• دارای استاندارد باشد.
• ریشه های نباید شکسته باشند.
• کلاله زعفران نباید شیرین باشد بلکه باید تلخ باشد.
• رنگ های کلاله ها باید یکی باشد نه که دیگری رنگ بیشتر و کمتری داشته باشد.
• رنگ کلاله زعفران باید قرمز رنگ باشد.
• زعفران تازه باشد.

بهترین نوع زعفران آن زعفرانی است که ویژگی های خوب بالا را داشته باشد، همچنین زعفران خود را از جایی تهیه کنید، که آن زعفران در یک جای درست کشت شده باشد و مورد اعتماد باشد.

بیشتر بخوانید:کاشت زعفران در گلخانه