برداشت زعفران چگونه است؟ زمان برداشت زعفران، را به همراه فصل برداشت زعفران، و نحوه چیدن گل زعفران را قصد داریم، در این مقاله به شما به صورت کامل آموزش دهیم. همانجور که همه ما می دانیم، زعفران در سال فقط یک بار گل می دهد، و هنگامی که قصد چیدن زعفران را داریم، در همان زمان ابتدایی که گل های زعفران باز شده اند، باید اقدام به چیدن گل های زعفران کنیم، زیرا از کیفیت بالاتری برخوردار هستند.
ماده ای که باعث بالا رفتن کیفیت رنگدهی زعفران می شود، کروسین نام دارد. که اگر آفتاب به زعفران بخورد باعث خواهد شد، مقدار کروسین در کلاله های زعفران کاهش پیدا کند، و باعث از دست رفتن کمی از کیفیت زعفران شود. درست است که، گل های زعفران بسیار زیبا هستند، ولی بعد از مراحل کاشت تا برداشت زعفران سخت ترین مرحله نحوه چیدن گل زعفران است.
زمان چیدن گل زعفران
زمان برداشت زعفران و زمان چیدن گل زعفران، به صورت تقریبی بعد از اینکه اول گل زعفران در مزرعه نمایان شد، حدود سه هفته بعد، باید اقدام به چیدن گل زعفران کنید.
بیشترین میزان گلدهی در مزرعه از روز 7 تا 14 است. بیشتر کشاورز ها برای چیدن گل زعفران، قبل از طلوع آفتاب اقدام به چیدن گل زعفران می کنند، به صورتی که گل های زعفران نیمه باز هستند.به طور کلی همانجور که زمان آبیاری زعفران در مناطق سردسیر و گرم سیر با یکدیگر متفاوت است. زمان چیدن گل های زعفران هم با یکدیگر متفاوت است. به این صورت که در بعضی از مناطق عصر اقدام به چیدن گل زعفران می کنند. و در بعضی از مناطق دیگر صبح زود.
برای اطلاعیه از قیمت زعفران بر روی لینک خرید زعفران اصل کلیک کنید.
زمان برداشت زعفران در چه فصلی است؟
به طور کلی فصل برداشت زعفران در پائیز انجام می گیرد، اما زمان برداشت زعفران با توجه به موقعیت های آب هوایی با یکدیگر متفاوت است.به طور کلی زمان برداشت زعفران به اینگونه است که، دمای خاک باید به 8 درجه سانتی گراد برسد، و بعد از اینکه اقدام به اولین آبیاری زعفران کردید، گل های زعفران در مزرعه نمایان شوند.
میزان برداشت زعفران چه قدر است؟
برای متوجه شدن میزان برداشت زعفران در هکتار باید به چند نکته توجه کنید.اگر اولین سالی است که کشت زعفران را در مزرعه خود انجام می دهید، اگر از 10 تن پیاز زعفران استفاده کنید، می توانید 8 کیلو زعفران را برداشت کنید.
البته اگر به درستی کود دهی مزارع زعفران را انجام دهید، اگر به دنبال یک جدول کود دهی زعفران برای مزارع زعفران خود هستید، زاگرس زعفران در یک مقاله مجزاء به شما کامل این موضوع را توضیح داده است.
نحوه برداشت زعفران
1)برداشت با استفاده از دستگاه
اگر مزارع شما از متراژ بالایی برخوردار است. بهترین روش برای برداشت زعفران استفاده از دستگاه است. به چند دلیل استفاده از دستگاه برای مزارع با متراژ بالا به شما پیشنهاد می شود.
- هزینه کمتر نیرو انسانی
- برداشت آسان تر
- برداشت زودتر زعفران
- از دست نرفتن کیفیت زعفران
به طور کلی برای برداشت زعفران در مزرعه با استفاده از دستگاه بسیار بهتر و مناسب تر است. نام دستگاه برای برداشت زعفران، گل کن نام دارد. که انواع مختلفی دارد.
انواع دستگاه های برداشت زعفران عبارتند از:
- کوله ای
- کالسکه ای
- اسپانیایی
در ادامه این دستگاه ها را به صورت کامل به شما آموزش می دهیم.
1_1)دستگاه اسپانیایی
استفاده از این دستگاه در ایران به طور کلی مناسب نمی باشد، زیرا فاصله ردیف های دستگاه زیاد می باشد.
1_2) دستگاه کالسکه ای
یکی دیگر از دستگاه های جمع آوری گل های زعفران، دستگاه کاسه ای نام دارد. برای استفاده از این دستگاه نیاز است که، مزارع شما صاف باشند. و دارای پستی و بلندی نباشد.
استفاده از این دستگاه برای مزارع دارای مزایا زیادی است. این مزایا عبارتند از:
- سرعت زیاد برای برداشت زعفران
- کاهش هزینه برای نیرو انسانی
- امکان برداشت 5 هکتار در روز
این دستگاه دارای معایب هم هست، برای مثال مخزن کوچکی دارد، و دقت لازم را برای برداشت زعفران ندارد.
1_3 دستگاه کوله ای
یکی دیگر از انواع دستگاه های برداشت زعفران، دستگاه کوله نام دارد. این دستگاه برای زمین هایی مناسب است که، کشت نامنظمی دارند، ولی برای اینکه بتوانید، از این دستگاه استفاده کنید، نیاز است.که زمین صافی داشته باشید.
این دستگاه همانند یک جاروقی برقی عمل می کند.
2)برداشت زعفران به صورت دستی
روس برداشت گیاه زعفران به صورت دستی ، یکی از سنتی ترین روش هایی است. که بیشتر کشاورزان از این روش استفاده می کنند، استفاده از روش دستی برای مزارع کوچک پیشنهاد می شود.
برای چیدن گل های زعفران با استفاده از روش دستی، نیاز است که اقدام به گرفتن نیرو انسانی کنید، زمانی که زعفران را برداشت می کنید، باید بعد از یک الی 2 روز اقدام به پاک کردن زعفران کنید.اگر اینکار را انجام دهید، باعث از دست رفتن کیفیت زعفران خواهد شد.
هنگامی که در حال برداشت زعفران با استفاده از روش دستی هستید، برای جلوگیری از خراب شدن گیاه زعفران، گل های زعفران را به داخل سبد هایی حصیری یا گونی های نخی بریزید.
روش جدا سازی کلاله از گلبرگ زعفران
پاک کردن زعفران، یا جدا سازی کلاله از گلبرگ زعفران باید پس از برداشت زعفران انجام شود.هنگام برداشت زعفران، نیرو انسانی باید لباس تمیز داشته باشند، و از دستکش استفاده کنند. هنگامی که قصد پاک کردن گلبرگ زعفران را دارید، باید محیطی را انتخاب کنید، که تمیز باشد.
استفاده از دستگاه
یکی از روش های جدا سازی کلاله زعفران از گلبرگ زعفران، با استفاده از دتسگاه است. استفاده از دستگاه بسیار درصد خطای آن پایین است، و با سرعت بالایی انجام می شود و هیچ آسیبی به کلاله زعفران نمی زند.برای به دست آوردن سرگل: قسمت ریشه زعفران را جدا کرده و کلاله یک دست را به ما می دهد.
برای به دست آوردن زعفران دسته نیاز است، قیمت ریشه و کلاله زعفران که به یکدیگر چسبیده اند، را از گلبرگ زعفران جدا می کند.زعفران نگین هم تنها کلاله زعفران را از ریشه زعفران جدا می کند.برای به دست آوردن زعفران پوشال هم، کلاله زعفران ک به یکدیگر چسبیده اند، را با مقداری از ریشه زعفران از گلبرگ زعفران جدا می کنند.
نکات مهم هنگام برداشت زعفران
- قبل از تابع نور خورشید به گل ها سعی کنید، گل های زعفران را برداشت کنید.
- زمانی که گل های زعفران را برداشت کردید، باید در جابه جایی آن ها بسیار دقت داشته باشید.
- پیشنهاد می شود از ظروف محکم و تمیز استفاده کنید.
- بعد از برداشت زعفران باید هرچه زودتر اقدام به پاک کردن گل زعفران کنید.
- اگر بعد از برداشت گل های زعفران اقدام به پاک کردن زعفران کنید، زعفران شما از کیفیت بالایی برخوردار خواهد بود.
- اما اگر دور اقدام به پاک کردن زعفران کنید، باعث از دست رفتن کیفیت زعفران خواهد شد.
- محیط باید فاقد هرگونه آلودگی و گرد و غبار باشد، زیرا بر روی کفیت زعفران تاثیر گذار است.
- بعد از پاک کردن زعفران باید، هرچه زودتر اقدام به خشک کردن زعفران کنید، زیرا بر کیفیت زعفران تاثیر گذار است.
جدول: مقایسه زمان برداشت زعفران در مناطق مختلف ایران
| منطقه | زمان معمول برداشت | شرایط آب و هوایی | نکات ویژه |
|---|---|---|---|
| خراسان رضوی | اواخر مهر تا اوایل آبان | سرد و خشک | اصلی ترین منطقه تولید زعفران در ایران |
| کرمان | اوایل آبان | خنک و معتدل | کیفیت بالا و برداشت سریع الزامی است |
| فارس | اواسط آبان | معتدل و نیمه خشک | تأخیر در برداشت ممکن است کیفیت را کاهش دهد |
| اصفهان | اوایل آبان | سرد و نیمه خشک | نیاز به مراقبت ویژه در برابر سرما زدگی |
| کرمانشاه | اواسط آبان | سرد و کوهستانی | برداشت در هوای سرد باید با دقت بیشتری انجام شود |
سؤالات متداول
1. چرا زمان برداشت زعفران مهم است؟
زمان برداشت زعفران تأثیر مستقیم بر کیفیت، عطر و رنگ محصول نهایی دارد. برداشت زود هنگام یا دیر هنگام می‌تواند منجر به کاهش کیفیت زعفران شود.
2. چه عواملی بر زمان برداشت زعفران تأثیر می‌گذارند؟
عوامل مختلفی مانند شرایط آب و هوایی، بلوغ گل ها، و زمان روز بر زمان برداشت زعفران تأثیر دارند.
3. آیا می‌توان زعفران را چندین بار در سال برداشت کرد؟
خیر، زعفران یک بار در سال برداشت می‌شود و پس از برداشت، گیاه وارد دوره استراحت یا خواب می‌شود.
4. آیا می‌توان برداشت زعفران را به تأخیر انداخت؟
تأخیر در برداشت زعفران ممکن است منجر به کاهش کیفیت محصول شود. بنابراین، توصیه می شود زعفران در زمان مناسب برداشت شود.
5. بهترین روش برای خشک کردن زعفران پس از برداشت چیست؟
پس از برداشت، رشته های زعفران باید به سرعت و به روش های طبیعی مانند پهن کردن در سایه و جریان هوا خشک شوند تا کیفیت و عطر آن ها حفظ شود.
نتیجه‌گیری
زمان برداشت زعفران یکی از مهم ترین عوامل در تعیین کیفیت و ارزش محصول نهایی است. با در نظر گرفتن شرایط آب و هوایی، بلوغ گل ها و زمان روز، می‌توان زعفرانی با کیفیت بالا و عطر و رنگ مطلوب برداشت کرد. مراقبت دقیق در فرآیند برداشت و خشک کردن زعفران نیز به حفظ کیفیت آن کمک می‌کند.
