طرز تهیه حلوا زعفرانی به دو روش سنتی و مجلسی را قصد داریم، در این مقاله به شما آموزش دهیم. حلوا یکی از دسر های مشهور ایرانی است که بسیار خوشمزه است.
ترکیب حلوا ساده با زعفران می تواند یک دسر بسیار خوشمزه را برای شما به ارمغان بیاورد. تا آخر این مقاله همراه ما باشید، تا طرز تهیه حلوا زعفرانی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه حلوا زعفرانی
مواد لازم:
- روغن مایع:یک لیوان
- آرد:3 لیوان
- کره یا روغن جامد:یک لیوان
- شیره انگور:به مقدار لازم
طرز تهیه حلوای زعفرانی سنتی
مرحله اول:
در ابتدا برای طرز تهیه حلوا زعفرانی نیاز است که، 4 بار آرد را الک کنیم، تا آرد به صورت گوله گوله ای در نیاد. سپس آرد را به داخل یک قابمله بریزید و قابلمه را بر روی یک شعله با حرارت کم قرار دهید.
و آن را به آرامی با قاشق تف می دهیم، تا رنگ آرد عوض شود و بوی خامی آرد از بین برود زیر شعله گاز را زیاد نکنید، زیرا اگر آرد بسوزد حلوا طعم بدی می گیرد.
مرحله دوم:
در این مرحله از طرز تهیه حلوا زعفرانی بعد از اینکه رنگ آرد عوض شد، آرد را دوباره الک کرده و قابلمه را بر روی شعله قرار دهید.سپس روغن مایع و کره را به آرد اضافه می کنید.
مرحله سوم:
در این مرحله از طرز تهیه حلوای زعفرانی مواد به دست آمده، را به خوبی هم بزنید تا حلوای شما به صورت گلوله ای در نیاد، هنگامی که روغن با آرد کاملا مخلوط شد برای شیرین شدن حلوا از شیر انگور استفاده می کنیم.
میزان ریختن شیره انگور بستگی به مزاج شما دارد. که شیرین دوست دارید یا متوسط هنگامی که در حال اضافه کردن شیره انگور هستید، زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید و به تف دادن ادامه دهید.
مرحله چهارم:
هنگامی که حلوا خودش را گرفت و سفت شد، زیر گاز را خاموش کنید. سپس حلوا زعفرانی را به داخل یک ظرف بریزید، و آن را تزئین کنید هم می توانید حلوا را به داخل یخچال بگذارید هم می توانید حلوا را گرم میل کنید.
بیشتر بخوانید:طرز تهیه بستنی زعفرانی
طرز تهیه حلوای زعفرانی مجلسی
مواد لازم برای تهیه حلوا زعفرانی مجلسی
مواد لازم:
- شیره انگور:مقدار لازم
- آب:2 لیوان
- گلاب:
- زعفران:مقدار لازم
- آرد:2 لیوان
- کره:100گرم
- هل پود شده:مقدار لازم
برای تهیه یک زعفران با کیفیت می توانید اقدام به خرید زعفران اصل کنید.
دستور پخت حلوای زعفرانی مجلسی
مرحله اول:
در مرحله اول از طرز تهیه حلوا زعفرانی، در ابتدا آرد را به داخل یک ظرف ریخته و آن را بر روی شعله ملایم بگذارید، و آرد را به خوبی هم بزنید تا آرد نسوزد. آنقدر نیاز است که هم بزنید، تا بوی خامی آرد از بین برود.
سپس کره و پود هل را به آرد اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا کره آب شود.
برای تهیه حلوا می توانید، از تمامی انواع زعفران استفاده کنید.
مرحله دوم:
در این مرحه از طرز تهیه حلوا زعفرانی آنقدر مخلوط به دست آمده را هم میزنیم، تا ترکیب به شکل خمیر در بیاید.
در این مرحله شیره انگور را به همراه زعفران دم کرده به داخل ظرف بریزید و آن را هم بزنید. حلوا را کمی از روی شعله بردارید و خوب مواد چسبیده شده اطراف ظرف را هم بزنید.
بیشتر بخوانید:زمان آبیاری زعفران
مرحله سوم:
حلوا زعفرانی خود را در یک ظرف سرو کرده و بگذارید خنک شود، حلوا را می توانید گرم هم میل کنید. حلوا را تزئین کرده و آن را میل کنید نوشجان.
در ادامه به شما طرز تهیه حلوا هویج زعفرانی را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه حلوا هویج زعفرانی
مواد لازم:
- هویج:6 عدد
- زعفران دم کرده:به مقدار لازم
- آرد:2 پیمانه
- شکر:دو نیم پیمانه
- گلاب:یک پیمانه
- شیر:1 پیمانه
- کره:100 گرم
- پودر هل: نصق قاشق
طرز تهیه حلوا هویج زعفرانی
مرحله اول:
در مرحله اول از طرز تهیه حلوا هویج زعفران در ابتدا باید هویج ها را،به صورت کوچک خرد کنید، و بعد از خرد کردن هویچ ها یک قابلمه را برداشته، و به داخل آن آب میریزیم.
بعد هویج های خرد شده را به داخل قابلمه میریزیم و درب قابلمه را می گذاریم. تا هویج ها بپزند.
نکته که باید در این باره بدانید، این است که خانم های باردار نباید حلوا زعفرانی مصرف کنند، زیرا موجب سقط جنین با زعفران خواهد شد.
مرحله دوم:
سپس در مرحله دوم برای طرز تهیه حلوای زعفرانی با هویج باید هویج های پخته شده را از قابلمه بیرون بیاوریمريال و بگذاریم تا آب اضافی هویج ها گرفته شود سپس هویج ها را به داخل مخلوط کن ریخته و پوره کنید.
مرحله سوم:
سپس در این مرحله باید، یک لیوان آب هویج را با یک لیوان گلاب را به همراه شکر به داخل مخلوط هویج بریزید، و همه این مواد را با یگدیگر به صورت کامل مخلوط کنید.
سپس شما بعد از اینکه به خوبی مواد را پودر کردید آن ها را به داخل یک ماهیتابه بریزید، و بر روی حرارت قرار دهید.
و خوب تف دهید تا شکر در مواد حل شود حال باید زعفران دم کرده را به همراه هل به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله چهارم:
در مرحله چهارم از طرز تهیه حلوا زعفرانی با هویج باید ماهیتابه را بر روی حرارت قرار دهدید و آرد را سه بار الک کنید، سپس به داخل ماهیتابه بریزید و آرد را خوب تف دهید.
تا حالت خامی آرد از بین برود دقت کنید که آرد نسوزد.
سپس باید مخلوط به دست آمده را را به داخل ماهیتابه بریزید، و خوب هم بزنید تا مواد با یکدیگر کامل مخلوط شوند.
مرحله پنجم:
سپس در این مرحله از طرز تهیه حلوا زعفرانی با هویج بعد از پخته شدن حلوا مواد را به داخل یک بشقاب بریزید تا مواد سرد شوند.
حلوا زعفرانی شما با هویج آماده است نوشجان.
در ادامه به شما طرز تهیه حلوا زعفرانی را با شیر به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه حلوا زعفرانی با شیر
مواد لازم:
- روغن:یک پیمانه
- کره:100 گرم
- زعفران دم کرده:به مقدار لازم
- پودر هل:به مقدار مورد نیاز
- شیر:3 پیمانه
- گلاب:یک پیمانه
طرز تهیه حلوا زعفرانی با شیر
مرحله اول:
در محله اول از طرز تهیه حلوا زعفرانی با شیر در ابتدا باید، یک ظرف را برداشته و شکر را به همراه شیر به داخل ظرف بریزید سپس ظرف را بر روی حرارت قرار دهید.
مرحله دوم:
مخلوط شیر و شکر را خوب هم بزنید، تا شکر آب شود سپس پودر هل را به داخل شیر و شکر بریزید و خوب هم بزنید.
مخلوط را بر روی حرارت کم قرار دهید تا شیر ته نگیرد.سپس در آخر زعفرانی که از قبل دم کرده بودیم را به داخل شیر و شکر بریزید و خوب هم بزنید تا زعفران خوب پخش شود.
و گلاب را را هم به شربت اضافه کنید، و هم بزنید حلوا زعفرانی شما با شیر آماده شده است نوشجان.
نکات مهم هنگام تهیه حلوا زعفرانی
- برای یکنواخت هم زدن حلوا نیاز است که، از شعله پخش کن استفاده کنید، تا حلوا به خوبی پخته شود.
- پیشنهاد می شود هنگام هم زدن آرد از قاشق چوبی استفاده کنید.
- برای جلوگیری از سفت شدن حلوا از روغن حیوانی یا روغن مایع استفاده کنید.
- نیازی نیست هنگام تهیه حلوا تنها از آرد سفید استفاده کنید، زیرا شما می وانید از آرد هایی همچون؛ آرد برنج و آرد سنگک نیز استفاده کنید.
- درست است که هنگام تهیه حلوا می توانید از کره استفاده کنید، اما پیشنهاد می شود از روغن های مایع و جامد هم نیز استفاده کنید، زیرا اگر تنها از کرده استفاده کنید، بعد از سرد شدن حلوا، حلوای زعفرانی شما ماسیدگی پیدا خواهد کرد.
- هنگام تهیه حلوا باید، بسیار صبور باشید، زیرا اگر هنگام تف دادن آرد شما زیر حرارت را بالا بکشید، موجب سوختن آرد خواهد شد، و طعم آرد بسیار بد می شود.
- برای بهتر شدن طعم حلوا می توانید،به جای آب از شیر استفاده کنید، تا یک حلوای بسیار خوشمزه ای را داشته باشید. البته طرز تهیه حلوای زعفرانی را در بالا به شما آموزش دادیم.
- هنگام تهیه حلوا، می توانید به جای شکر از شیره انگور نیز استفاده کنید، و به مقدار به سلیقه ای که دارید از شکر هم می توانید استفاده کنید.
آخرین کلام
در این مقاله به شما طرز تهیه حلوای زعفرانی را به 4 روش ساده، مجلسی با هویج و با استفاده از شیر را آموزش داده ایم.
برای اینکه طعم حلوای زعفرانی شما بهتر شود، هنگام هم زدن، آرد پیشنهاد می شود دقت لازم را داشته باشید، و زیر حرارت را کم کنید، اگر خامی آرد به خوبی گرفته نشود، موجب خواهد شد که، حلوا بسیار بی کیفیت شود.
برای شیرین کردن حلوا زعفرانی، برای کسانی که قصد دارند از خواص این حلوا استفاده کنند، پیشنهاد می شود از شیرع انگور استفاده کنند، تا طعم حلوا بسیار خوب شود.
سوالات متدوال
برای بهتر شدن طعم حلوا چه کاری انجام دهیم؟
شما برای بهتر شدن طعم حلوا زعفرانی خود، می توانید به جای استفاده از آب از شیر استفاده کنید. تا حلوا زعفرانی شما بسیار خوش طعم شود.
می توانیم هنگام تهیه حلوا از شکر استفاده نکنیم؟
بله شما هنگام تهیه حلوا می توانید، به جای استفاده از شکر، از شیره انگور استفاده کنید.
آیا حتما باید از آرد سفید استفاده کنیم؟
خیر حتما نیازی نیست، که شما هنگام تهیه حلوا زعفرانی، از آرد سفید استفاده کنید. بلکه می توانید از آرد برنج و سنگک هم استفاده کنید.
طرز تهیه حلوا زعفرانی را بسیار کامل توضیح داده بودید خیلی ممنون
خواهش می کنم